VILLA DE HIDALGO YALÁLAG, Oaxaca.- Tras un recorrido de tres horas, a 104 kilómetros de la capital, este municipio de la Sierra Norte congrega a miles de visitantes que regresan a festejar a San Antonio de Padua y a vivir la edición dos de su Feria del Pozontle (ku´a xhish, en zapoteco), que organizan para que los que acuden a la comunidad puedan saborear una bebida ancestral, elaborada a base de cacao.
Enmarcada en la festividad destinada a San Antonio de Padua, la Villa Hidalgo Yalálag realizará la edición dos de la Feria del Pozontle, una bebida prehispánica hecha a base de cacao y una planta o bejuco silvestre conocido como cocolmeca.
Esta bebida se prepara al moler estos dos ingredientes, en el metate, para conseguir una pasta, con la cual se hacen bolitas que se lleva a la jícara.
BAHÍAS DE HUATULCO, Oaxaca.- Un evento que ha marcado la diferencia en Huatulco por conjugar gastronomía y cultura, y que otorga a locales y visitantes una experiencia memorable llena de olores, sabores y buen gusto, es el Festival del Vino, el cual en su quinta edición se consolida como uno de los sucesos de mayor realce en este destino turístico.
La teatralidad en la escenografía durante el reto final y el suspenso de conocer al ganador de la segunda temporada de Top Chef México terminó, mientras que el oriundo del pueblo de Iztapalapa, Gabriel Rodríguez obtuvo el título de la premiación, la oaxaqueña Ixchel mencionó que ver a sus trillizos durante la etapa de eliminación y ser aplaudida por los comensales y jurado ya la habían hecho ganadora.
Doña Lety y compañía llevan muchos años deambulando en las calles de Oaxaca para satisfacer el apetito de oficinistas, taxistas y transeúntes que todos los días buscan un espacio en su caminar y horario laboral, para encontrarse con ella y sus antojitos.
Leticia García Vázquez asegura que han sido más de cuatro décadas preparando tostadas y tortas de salchicha ejuteca, queso de puerco, tinga, entre otros ingredientes, en las calles de Oaxaca. Hoy es acompañada por sus ayudantes, Fabiola y Yahir, este último su nieto.
En nuestra ciudad existe una infinidad de sitios para conocer, descansar y hasta degustar diversos productos característicos de nuestro estado. Muy cerca del corazón de la ciudad, a un costado de la Plaza de la Danza y de la Basílica de La Soledad, está un jardín que sabe a historia, tradición y sabores muy deliciosos.
Esta bebida no puede faltar en tu lista de imperdibles, si eres de los que les gusta refrescarse con sabores naturales.
PUERTO ESCONDIDO, Oaxaca.- Este fin de semana se llevó a cabo el Congreso Nacional de Gastronomía y Hospitalidad Turística en Puerto Escondido, organizado por el Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep), plantel número 158.
En este congreso estuvieron como invitados y exponentes, chefs y cocineros oaxaqueños reconocidos internacionalmente por dar a conocer la comida oaxaqueña tradicional.
El mercado Benito Juárez, uno de los más antiguos de la ciudad, por sus pasillos recorre historia pura. En cada local, en cada tienda, las generaciones familiares siguen conservando la tradición familiar y los oficios que, con el paso de los años, algunos empiezan a desaparecer y otros consideran difícil su existencia en algunos años más.
Oaxaca es reconocida a nivel nacional e internacional por tener una de las mejores gastronomías del mundo. Para muestra, simplemente recorre los principales mercados de la ciudad. Por ejemplo, el mercado Benito Juárez, en su interior guarda un abanico de negocios que te ofertan dos productos infalibles, con los cuales tienes que salir de este sitio: quesillo y mezcal.
Al caminar por sus pasillos, serán inconfundibles los llamados ofreciéndote los mejores productos del estado: queso, quesillo, mezcal, chocolate, mole, curados, entre otros productos más.
