La tortilla, el tesoro de la dieta mexicana en peligro
Ciudad de México.- ¿Qué alimento no puede faltar en la mesa de un mexicano a la hora de comer? Una de las respuestas es sin duda la tortilla y es que ya sea en tacos de guisado, al pastor, para acompañar un buen mole o simplemente con sal, la tortilla funciona como base de la alimentación en nuestro país, encerrando saberes, tradiciones y cultura.
La gastronomía mexicana fue declarada en el año 2010 por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, y proteger sus ingredientes y alimentos representativos resulta de gran importancia; uno de ellos es la tortilla.