En Oaxaca todo es sabroso
Nos sentamos a la mesa con el chef Daniel García para platicar sobre la obsesión por los ingredientes, el tiempo perfecto para ofrecerlos en un ménu, las preparaciones ideales para resaltar el sabor y toda la sabiduría que hay detrás de un platillo.
Su concepto es una cocina con ingredientes orgánicos y frescos de la más alta calidad, adquiridos a pequeños productores del estado.
"Elegimos los ingredientes que están en mejor estado, lo que el cuerpo necesita, lo que hace bien y primordialmente lo que sabe más rico".