Escasez de maguey pone en riesgo al mezcal de Oaxaca
Oaxaca.- La drástica disminución de maguey adulto y maduro en Oaxaca pone el riesgo la producción de mezcal artesanal. Y es que en el pasado reciente, los tequileros de Jalisco, con su poder de compra y el consentimiento de muchos de nuestros productores de agave, acapararon la producción de maguey maduro y tierno, señaló Román Garcia Robles.
Si bien tenemos maguey maduro en el campo, la mayor parte de las plantaciones corresponde a agave tierno, explicó.