Pequeños productores de la mixteca apuestan por producir mezcal con agave espadín
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- El municipio de San Miguel Tulancingo –ubicado en la región Mixteca— le apuesta ahora a la producción mezcalera, por lo que han comenzado a realizar las pruebas para lograr esta producción.
Raúl Nieto Ángel, doctor investigador de la Universidad Autónoma de Chapingo (UACH) y habitante de San Miguel Tulancingo, dijo que desde hace ocho años se sembraron cuatro hectáreas de mezcal tipo espadín, una de las especies endémicas para la producción de mezcal de alta calidad en San Miguel Tulancingo y que ha comenzado a dar frutos en esta región.