Consumo de chicatanas en Oaxaca, también afectado por la pandemia
Durante la temporada de lluvias, en Oaxaca tradicionalmente se suele recolectar la chicatana, una hormiga voladora de color rojizo que, al igual que los chapulines, es considerada como un manjar exótico y con alto contenido nutricional, dadas sus propiedades.
Igualmente por lo versátil de este insecto, existen diferentes formas de prepararlo, acompañarlo o comerlo; principalmente en salsa, en mole o simplemente asadas, como botana, son ya un representativo gastronómico de Oaxaca.