Barbacoa de Tlaxiaco, una deliciosa tradición
HEROICA CIUDAD DE TLAXIACO, Oaxaca.- La gastronomía de Tlaxiaco no puede comenzar a nombrarse sin mencionar a la exquisita barbacoa de borrego. Doña Zoyla Palacios Osorio es la cuarta generación que se dedica a preparar todos los días este platillo al que le antecede una masita roja o blanca con moronga, o un consomé y tortillas recién hechas.