Se ha desempeñado como reportera desde hace 12 años, actualmente tiene 7 años en Noticias Voz Imágen de Oaxaca, le gusta realizar reportajes de temas de denuncia ciudadana, tradiciones, gastronomía y artesanías de Oaxaca.
El alto contenido en proteína, hace de este insecto un blanco interesante por parte de laboratorios estadounidenses para elaborar alimentos que permitan atender la desnutrición infantil.
Tras criar a dos hijas y seguir una carrera de enfermería de varias décadas, Betty regresó a la universidad con el claro objetivo de obtener su título.