Ahora que están por comenzar las fiestas de Día de Muertos la comida es una de las grandes protagonistas en los altares y, por supuesto, la tradición de comer pan de muerto en sus diferentes presentaciones; sin embargo, surge la duda de cuánto pan podemos consumir sin engordar, por lo que la Universidad de Harvard y la OMS nos responden esta pregunta.
Empecemos recordando que el pan es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo y es esencial en la dieta diaria. Sin embargo, su consumo excesivo puede traernos problemas de salud como aumento de peso.
Personas con enfermedades como diabetes también deben cuidarse de una ingesta excesiva de pan.
Para responder la pregunta de cuánto pan podemos consumir sin poner en riesgo nuestra salud, la Escuela de Medicina de Harvard, en Estados unidos, explica la cantidad de pan que podemos comer sin engordar.
Consumo de azúcar
Lo primero que debemos saber es que un pan puede contener cerca de 13 gramos de azúcar, mientras que la cantidad diaria recomendada de azúcar, para un adulto, es de 24 gramos para mujeres y 36 gramos para hombres, ya que podría ser riesgoso para la salud y provocar enfermedades cardiovasculares.
OMS destaca beneficios del pan
En tanto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) destaca su aporte nutricional. Refiere que el pan proporciona vitaminas del grupo B (como tiamina o B1, riboflavina o B2, piridoxina o B6 y niacina o B3), hidratos de carbono, una cantidad mínima de proteínas y minerales como fósforo, potasio y magnesio, respectivamente.
Lo importante es que la OMS recomienda que las personas pueden consumir hasta 250 gramos de pan por día dentro de una alimentación saludable, lo que equivale aproximadamente a una baguette.
Actividades pueden aumentar consumo de pan
A su vez, para aquellas personas que practican deportes extremos o realizan entrenamientos con peso, se sugiere una ingesta de hasta 400 gramos diarios para asegurar el suministro necesario de carbohidratos como fuente de energía. Esto por el desgaste calórico que implican este tipo de actividades.
De aquí podemos deducir que se puede consumir una pieza de pan de tamaño normal al día sin comprometer nuestra salud.
El pan en Oaxaca
No obstante, si eres de Oaxaca, sabes bien que hay panes, como los que hacen estas fechas de muertos en dicha entidad, que pueden ser de tamaños realmente grandes. Así que este tipo de piezas exceden por mucho los gramos recomendados para consumo diario según Harvard y la OMS.
Es cierto que sólo se vive una vez y que estas fiestas de Día de Muertos se celebran durante una ocasión al año, así que si deseas darte un gusto gastronómico, recuerda no excederte para que tu foto no aparezca en el altar del próximo año.
