¿Te imaginas ponerle mucha atención a todo lo que comes? Suena muy raro y algo posible, pues en muchas situaciones, todo en exceso es malo. Y sí, en la salud esta frase puede aplicarse muy bien a muchas situaciones como la ortorexia, un trastorno de la conducta alimentaria que consiste en la obsesión por la comida sana.
Las personas que sufren esta patología se ven obligadas a seguir una dieta que excluye la carne, las grasas, los alimentos cultivados con pesticidas o herbicidas y las sustancias artificiales que pueden dañar el organismo.
Las víctimas de este trastorno convierten la comida en el centro de su existencia y se preocupan de forma desmedida por la calidad de los alimentos y por el consumo de productos ecológicos que no contengan ningún tipo de sustancia que pueda ser tóxica para su salud; hasta llegar a olvidarse de comer por puro placer.
Con el paso del tiempo, los ortoréxicos pueden negarse a comer carnes y grasas, o eliminar grupos enteros de alimentos, lo que conduce a mayor riesgo de sufrir carencias nutricionales y un malestar continuo a nivel emocional por eliminarse la función social de la comida que permite compartir con otros el momento de alimentarse.
Además, ya no se siente placer al comer, sino simplemente se busca el orden y el cumplimiento con las comidas. Por ello, la ortorexia que comienza como la intención de comer sano, culmina perjudicando la salud física y emocional desde varios aspectos.
Causas
Los síntamas de la ortorexia suelen manifestarse en personas con comportamientos obsesivo-compulsivos y predispuestas genéticamente a ello. Los especialistas consideran que muchos pacientes que han sufrido anorexia nerviosa, al recuperarse, optan por introducir en su dieta sólo alimentos de origen natural, probiótico, cultivados ecológicamente, sin grasa o sin sustancias artificiales que puedan causarles algún daño.
¿Lo soy?
Las personas que padecen la enfermedad son exigentes al extremo consigo mismas y desarrollan todo un ritual alrededor de la comida, pues buscan cocinar con un ingrediente o dos específicos y comer sólo alimentos naturales y sanos, es decir, sin aditivos, sin proceso industrial y con adecuada distribución de nutrientes de calidad.
Si éste ritual no puede llevarse a cabo porque no son ellos los que cocinan, se desarrolla una sensación de culpabilidad y preocupación por haber transgredido sus ideales. Eso sí, las personas que padecen un trastorno obsesivo-compulsivo en algún grado, así como aquellas que han sufrido anorexia nerviosa, tienen también más posibilidades de caer en la ortorexia.
Tratamiento
El tratamiento de las personas que sufren ortorexia debe combinar la terapia psiquiátrica con la farmacológica, a través de medicamentos que puedan volver a incorporar a la dieta los nutrientes de los que carece.
El especialista suele aconsejar que el paciente vuelva a recurrir a la “intuición”, es decir, debe comer cuando tenga hambre y dejar de hacerlo cuando se sienta satisfecho. Además, invita a que se incorporen poco a poco todos los nutrientes que fueron descartados y que, aunque se prosiga con una alimentación saludable, se ingieran cantidades suficientes de todos los alimentos.
Ortorexia
Aislamiento social.
No pueden comer fuera de casa.
Sentimiento de culpa.
Angustia vital.
+De
La ortorexia puede comenzar por limitar mucho la alimentación, evitando la ingesta de carne roja, huevos, azúcares, lácteos y grasas, y agravarse hasta conducir al "aislamiento social", ya que el individuo se agobia si por ejemplo tiene que asistir a una comida entre amigos o una comida empresarial. Quienes sufren ortorexia son personas que están "más preocupadas por la calidad de los alimentos que por el placer de comer".
¿Sabías que?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que la ortorexia afecta hoy en día al 28 por ciento de la población de los países occidentales, principalmente a adolescentes y a mujeres.
