Un aproximado de 43 kilos de carne descompuesta fue decomisado por el departamento de Control Sanitario Municipal que iban a vender por parte de un puesto ambulante en la esquina de Hidalgo y 20 de Noviembre, en pleno Centro Histórico que representaban un foco de infección para los comensales.
La semana pasada personal de esta área implementó el operativo de verificación a 43 puestos de comida, algunos localizados en el contorno de la Alameda de León y el Zócalo citadino, así como los ubicados en las inmediaciones del Carmen Alto.
La jefa del departamento del Control Sanitario Municipal, Mercedes Pérez Huerta, alertó del hallazgo de la carne en malas condiciones del puesto ubicado en la esquina de Hidalgo y 20 de Noviembre.
La funcionaria, sin embargo, desconoció si forman parte del grupo de comerciantes ambulantes que funcionan al estar apoyados por la Sección 22 del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación (SNTE), con la llegada del plantón magisterial, donde aumentó el número de puestos sin permiso en dicha zona.
Asimismo, Pérez Huerta dio a conocer que los dueños de la taquería provienen del vecino estado de Puebla, al igual que muchos otros que han instalado su vendimia en el centro de la capital del estado.
Después del decomiso, remitieron la carne en mal estado a las oficinas de Salud Pública Municipal donde le dieron el tratamiento adecuado para su destrucción con cal.
Aseguró que fue el único problema que detectaron en cuanto al operativo y al puesto con irregularidades. Después volvieron a supervisar el puesto y hallaron que los trabajadores subsanaron el hecho, despachando carne en buenas condiciones y fresca.
“Tanto a turistas como a la población oaxaqueña se les recomienda verificar la atención en la venta y preparación de los alimentos en el lugar donde vayan a consumir, así como observar que los hombres o mujeres estén aseados, no tengan las uñas largas ni pintadas, y que los trapos con los que limpian las mesas estén bien lavado”, dijo.
En esta temporada de vacaciones son cientos de personas las que acuden al centro citadino y optan por consumir tacos, tostadas o cualquier otro antojo que esté en la vía pública, por lo que la funcionaria dijo que los comensales deben estar al pendiente de lo que comen y la forma en la que preparan los alimentos.
POCAS MEDIDAS HIGIÉNICAS EN PUESTOS DEL CARMEN ALTO
Aunque la autoridad municipal en materia de verificación sanitaria no ubicó ninguna irregularidad en el proceso de elaboración de alimentos en la treintena de puestos localizados en el Carmen Alto, en un recorrido se observaron algunas deficiencias.
En los establecimientos de tacos, empanadas, molotes, mermeladas, entre otros, en su mayoría son señoras las encargadas de la preparación de lo que el o la clienta pidan.
Sin embargo, aunque cobran cubriéndose la mano con una bolsa, en el momento de la limpieza de los platos, tazas o vasos que usan el proceso de limpieza es dudoso, toda vez que utilizan sólo dos bandejas, una para enjabonar y otra en el enjuague.
El agua purificada la trasladan en botellones, el aceite para freír es reutilizable, alguna de las mujeres sostienen su cabello con mallas, otras solo se amarran una cola de caballo.
