Oaxaca.- Con el sacrificio, incineración e inhumación de las aves con influenza aviar H7N3 en Malpica, Putla, en la región Mixteca, procedentes de Tehuacán, Puebla, quedó superado el riesgo de nuevos brotes de esa enfermedad en la zona.
En ello, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENESICA), cumplió con todos los protocolos y con ello, los avicultores oaxaqueños confiamos que no vuelva a prestarse un caso similar, informó Julio Jorge Cruz Aragón, presidente del Sistema Producto de Oaxaca, ante el gabinete agropecuario estatal.
El también presidente de la Unión de Avicultores de Oaxaca hizo un paréntesis para explicar que el riesgo en los humanos no está en el consumo de carne de pollos con influenza, sino en las personas que están en contacto o participan directamente en el sacrificio de las aves.
Muchas personas compran cantidades importantes de pollos en pie para sacrificio y venta en el mercado. Si alguna de las personas encargadas de sacrificar y desplumar los pollos, tienen un cuadro gripal, que es una enfermedad muy común, al estar en contacto con las aves enfermas, le generan un problema complicado de salud, porque el virus muta en esas condiciones. Ello sumerge a la persona en cuadro muy complicado de salud y le genera incapacidad médica y ausentismo laboral.
La carne de pollos con virus H7N3 pierde inocuidad, pero no desencadenan problemas de salud en los consumidores, menos si la cocción es la adecuada.
El médico veterinario zootecnista dijo que después de las medidas aplicadas para la prevención de nuevos brotes o contagios de influenza aviar, es probable que en quince días se levante la prohibición de ingreso o egreso de aves al centro de acopio de pollos en Malpica, Putla.
Por otra parte, informó que después de la crisis que golpeó a la Unión de Avicultores de Oaxaca, y que originó el cierre temporal de veinte centros de producción, las pequeñas empresas familiares entraron nuevamente a una fase de reincorporación.
El productor informó que la Unión de Avicultores de Oaxaca afilia a 35 avicultores de la Mixteca y 18 de los Valles Centrales. Los 53 afiliados se dedican a la producción de pollo fuera de calor para abastecer a pequeñas granjas que posteriormente los comercializan casa por casa en diversas comunidades. Son aves que las familias alimentan en traspatio para satisfacer necesidades internas.
El dirigente de ese gremio reconoció que sus agremiados sufrieron disminución en sus ingresos desde que en Oaxaca fueron suspendidos los vigorosos programas de promoción de avicultura social de traspatio. El próximo gobernador de Oaxaca deberá apostarle a este tipo de programas para resolver necesidades básicas de miles de familias oaxaqueñas.
