Tostadas de salchicha ejuteca, garnachas istmeñas, tlayudas, dulces regionales, carnes asadas, tacos de barbacoa, tejate, entre otros productos que forman parte de la gastronomía oaxaqueña se hicieron presentes en la “Semana de los Antojos de Oaxaca.
En su segunda edición, esta actividad fue inaugurada el martes y decenas de visitantes acudieron a la explanada de la Plaza de la Danza para ser partícipes de este encuentro gastronómico.
Esta actividad esta abierta hasta el 31 de julio en un horario de 13 a 21 horas, dónde al menos una veintena de puestos de antojitos regionales deleitarán el paladar de visitantes nacionales y extranjeros.
Leticia Rodriguez, oaxaqueña, considera que esta actividad brinda la oportunidad a los cocineros de acercarse a los visitantes y dar a conocer sus productos y su sazón: “Oaxaca es rica en su cultura, tradiciones y gastronomía, es una buena opción para conocer los diferentes platillos propios de las comunidades”, dijo.
La barbacoa de borrego no podía faltar. FOTO: Giovanna Martínez
Recomendó bajar los costos, pues aseguró que en un recorrido por los stands se pudo percatar de que hay precios elevados, como un trío de molotes por 45 pesos o una tostada por 35.
Estos antojitos forman parte de la gastronomía oaxaqueña y ahora todo su sabor y aroma estarán presentes en esta actividad en la que participa Mari Luz Garnica Rodríguez, originaria de la región del Istmo de Tehuantepec, quien oferta garnachas istmeñas, pollo garnachero, bolitas de queso, puré de papa y guetabingui.
“Es parte de la antojeria que se oferta en el Istmo, e invitamos a todos a venir y degustar de estos platillos, nosotros participamos por primera vez, este es un equipo de trabajo fuerte en cuestión gastronómica y queremos dejarles un buen sabor de boca”, comentó.
Agregó que una de las condiciones de las autoridades para que pudiera ofertar sus productos es respetar los precios a como los ofertan en cualquier día de venta y no aprovecharse de la temporada.
Consideró que la apertura de estos espacios es importante para los cocineros tradicionales, pues generan trabajos y dan a conocer la amplia gastronomía con la que cuenta Oaxaca.
La preparación de la tostada ejuteca. FOTO: Giovanna Martínez
Desde antes de la inauguración oficial, los asistentes recorrieron uno de los puestos en esta histórica plaza, donde degustaron deliciosos antojitos oaxaqueños como tamales, nieves artesanales de diferentes sabores como la nieve sabor chapulín y sabor mezcal; los ya tradicionales dulces regionales, entre ellos los dulces ejutecos; además tlayudas, tostadas de chile ajo, carnes asadas, piedrazos, tepache, garnachas istmeñas, tejate, buñuelos, entre otros.
