Oaxaca.- El plástico es la fuente de contaminación más perjudicial en el planeta, aún así el consumo de estos materiales es recurrente para estilos de vida y de consumo de oaxaqueños y habitantes alrededor del mundo; derivado de esta situación han surgido propuestas que en Oaxaca valen mucho: descuentos por llevar un envase personal, nulo uso de popotes y unicel en establecimientos o pajillas reutilizables hechas de papel y bambú.
Pedir una bebida en algún establecimiento, recibirla y encontrar un popote de plástico, es una preocupación para cientos de personas que dejaron el consumo de polímeros, utensilios de unicel u otros derivados de sustancias perjudiciales para la salud humana y que tardarían en degradarse hasta mil años.
La política retomada por el municipio de San Bartolo Coyotepec motivó a otras comunidades y establecimientos a buscar alternativas en pro del entorno; tal es el caso de Keri Hernández José, chef del Mercadito Gourmet, y de Jean Marc-Tassé, director de este espacio ubicado a una cuadra del ex convento de Santo Domingo de Guzmán.
"Estaba muy involucrado en Belice, tenía un hotel en el país y nos tomó cinco años trabajar con el municipio y el gobierno para tratar los desechos, finalmente, el mes pasado, el gobierno prohibió todo el plástico, especialmente el unicel y utensilios de este material", Jean-Marc comparte su experiencia en el país centroamericano, quien aplica la iniciativa antipopote en el mercadito.
Internacionalmente existen comunidades para erradicar los productos nocivos a la salud y el medio ambiente.
"En distintos lugares tú puedes llegar con tu propia taza de café, si no lo portas, por darte un envase cien por ciento degradable o de materiales reciclados, el lugar va a cobrarte 5 o 10 pesos más. Sucede lo mismo cuando vamos al supermercado o al mercado, la primera vez ellos pueden darte una bolsa reciclable y cada vez que no la lleves, ellos te cobrarán un costo adicional", comenta sobre alternativas para abandonar los materiales desechables.
Por ejemplo, en el mercadito hay un establecimiento que hace un descuento de 5 pesos si los compradores llevan su propio termo para servirlo. "Quizás es una pequeña aportación, pero así las personas obtienen un descuento y se sensibilizan al saber cómo benefician al planeta dejando de contaminar", menciona Tassé.
Oaxaqueños, nos cuesta dejar los desechables
El chef Keri afirma que en un inicio fue difícil acostumbrarse a separar la basura de los residuos orgánicos, reutilizar objetos considerados como desechos o dejar el hábito de dar bolsas, o popotes sin sentido. "Cuando te dan un popote lo utilizas unos 5 segundos, ¿sabes? Pero en el mar o el lugar donde se arroje durará cientos de años", destaca Hernández.
"Todos los días vamos al mercado con bolsas de yute y cajas de madera, tratamos de que todo lo coloquen directamente a nuestras bolsas, tenemos 22 y sabemos que es complicado coordinarse con el encargado de compras, pero nos hemos adaptado y lo hemos intentado con los clientes, no les damos popotes y le damos contenedores reciclados o sus productos en bolsas de papel", menciona el chef del mercadito.
"Hay clientes que no están acostumbrados a los popotes de papel, de bambú, o las bolsas de papel. Es difícil concientizar a los clientes, pero ya no hay gente que pida los popotes y a la gente le interesa mucho y le gusta apoyar con el ambiente. Oaxaca si está preparado y puede cambiar", Keri Hernández afirma que los hábitos pueden transformarse.
Santo Tomás Jalieza y San Bartolo Coyotepec son comunidades que ya erradicaron el plástico en sus tierras, hay sanciones para que la población evite su uso. Estas poblaciones ya iniciaron el cambio a nivel internacional, al igual que el Mercadito Gourmet y su campaña antipopotes, el objetivo es que en tres meses se extinga su uso.
