El titular de la Secretaría de Turismo (Sectur) del estado, Juan Carlos Rivera Castellanos, informó que espera que el festival gastronómico Oaxaca Flavors genere un aumento en las ventas de productores de alimentos y recuperación económica en comercios en la capital oaxaqueña.
Recordó que durante la pasada edición realizada en 2019, durante la semana del festival, se reportó una derrama económica de 20 millones de pesos, por lo que está a la expectativa del monto de este año.
Por su parte, el chef Alejandro Ruiz señaló que la participación y visita de 12 chefs beneficiará a los productores oaxaqueños, pues ellos podrán adquirir directamente sus insumos con ellos.
“En menús de muchas partes del país se ven productos que eran propios de Oaxaca y es donde entra la cadena de valor de que ellos empiecen a adquirir productos del estado directamente de proveedores”, aseguró.
Ambos consideraron que el hacer este tipo de festivales gastronómicos han cambiado a Oaxaca para bien, pues cada vez más personas se dedican a hacer turismo gastronómico en el estado.
El titular de la Sectur afirmó que el turismo gastronómico y la experiencia que se ofrecen en Oaxaca han sido gracias a las cocineras tradicionales y chef oaxaqueños, por lo que han marcado un antes y un después en esta categoría.
“El turismo gastronómico es de los grandes atractivos de Oaxaca que se ha dado a conocer a nivel nacional y va subiendo el producto turístico que refuerzan los talentos”, subrayó.
El chef Alejandro Ruiz informó que este Oaxaca Flavors se llevará a cabo en dos ediciones, una del 7 al 11 de julio en Baja California y del 20 al 25 en Oaxaca donde visitarán 15 emblemáticos restaurantes de la capital oaxaqueña y donde los chefs invitados cocinarán.
Señaló que esto es promoción turística para ambos lugares.
Rivera Castellanos recordó que existen vuelos a Tijuana y desde Tijuana a Oaxaca y Huatulco, por lo que esperan que pronto se pueda dar un intercambio culinario similar con otros estados del país para reactivar la economía de restaurantes, aerolíneas y hoteles.
