El camino hacia una alimentación libre de chatarra en las escuelas de Oaxaca ha enfrentado desafíos, pero cada vez más escuelas públicas están liderando este movimiento.
En la capital del estado, al menos tres instituciones educativas adoptaron la causa de promover alimentos saludables y restringir bebidas azucaradas y productos ultraprocesados en las loncheras de sus estudiantes.
Una de estas escuelas es la primaria pública "Educación", ubicada en la colonia Heladio Ramírez López.
En esta institución la cooperativa escolar eliminó los alimentos chatarra y promovió opciones preparadas al momento como taquitos de guisado, aguas frescas de frutas naturales, cocteles de frutas y productos que a su vez generan un mínimo impacto en el medio ambiente.
Miriam Ibeth Cabrera Ríos, directora del plantel, enfatizó la importancia de estas decisiones para el bienestar de los estudiantes.
Aunque las reglas son claras, ocasionalmente, algunos estudiantes aún ingresan con productos chatarra a la escuela.
"No prohibimos, pero sí recomendamos enfáticamente que no los consuman", señaló.
Otra escuela que se ha unido a esta tendencia es la primaria Lázaro Cárdenas, ubicada en Lomas de San Jacinto. Aquí, se fomenta la alimentación saludable mediante la promoción de conocimientos básicos sobre el "plato del buen comer" y la "jarra del buen beber".
El alumnado adquiere estos conocimientos y se espera que los apliquen en su vida diaria. Además, se promueve el consumo de agua pura y frutas de temporada, y la cooperativa escolar ofrece alimentos nutritivos y bajos en calorías que contribuyen a la salud del estudiantado.
El director de la escuela, Jesús Alberto Jiménez Velásquez, explica que las y los estudiantes generalmente llevan sus almuerzos desde casa, los cuales se supervisan para incluir frutas o verduras. También se aboga por un entorno escolar saludable, trabajando con las tiendas cercanas a la institución para reducir la oferta de productos dañinos.
Además de estas escuelas, el Centro Calpulli, que atiende a estudiantes de preescolar en Lomas de San Jacinto, también se ha unido a la iniciativa para evitar la ingesta de alimentos no saludables. A través de diversas estrategias, el centro educa a los niños y mantiene mensajes constantes que forman parte de la campaña "Oaxaca sin chatarra: por el derecho a una alimentación sana y nutritiva", en colaboración con organizaciones de la sociedad civil.
Estas escuelas están liderando un cambio positivo en la alimentación de sus estudiantes, promoviendo hábitos saludables y concientizando sobre los riesgos de la comida chatarra. Con esfuerzos coordinados entre la comunidad educativa y la sociedad civil, se espera que estas prácticas se expandan y contribuyan a una mejor salud para las futuras generaciones en Oaxaca.
