HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Isidro Osorio Jiménez, representante de los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Huajuapan, dijo que los negocios que se dedican a la venta de alimentos reportan bajas ventas y pérdidas de hasta el 80 por ciento de ganancias en los días que lleva la pandemia de la COVID-19.
Agregó que desde que inició la pandemia del coronavirus, los negocios afiliados a la Canirac tuvieron que hacer modificaciones, pues redujeron a la mitad de su capacidad las mesas para comensales para mantener la sana distancia, además de tener siempre gel alcoholado para cada cliente y ahora los tapetes sanitizantes.
Dijo que para evitar despedir a los empleados se les redujo las jornadas laborales, pues los ingresos disminuyeron hasta en un 80 por ciento, por lo que cada comercio comenzó a implementar medidas que permitieran generar algún tipo de entrada económica; no obstante, mucho de lo que se vende es llevado a la puerta del cliente y también se hicieron inversiones en este sentido, ya que se adquirieron motocicletas y se gasta en gasolina.
Recalcó que la sanitización de los negocios se está desarrollando de manera continua para garantizar que están libres de COVID-19, por lo que ha sido una de las épocas más complicadas para el sector restaurantero, en donde cada quien está haciendo lo mejor para poder sobrevivir.
“En la medida de nuestras posibilidades hemos tenido que ser creativos y es que todo requiere de una inversión y somos uno de los sectores más afectados, ya que las ventas han caído hasta en un 80 por ciento y es que la economía se ha afectado severamente en este tema de la COVID-19, pero estamos haciendo nuestro mejor esfuerzo”, señaló.
Dijo que es necesario que todos los comercios dedicados a la venta de alimentos deben de implementar el protocolo de mesa segura, ya que esto garantiza ser un negocio limpio en estos tiempos de pandemia.
Argumentó que todo el personal cumple con las medidas marcadas, cubrebocas, sana distancia y el lavado continuo de manos, sin embargo, la economía en este momento no es la mejor y esto limita mucho la estabilidad de los comercios.
