El alza de las materias primas e insumos en la industria del pan afecta gravemente a los panaderos, que subsisten de “milagro” porque los precios del producto no se han aumentado, afirmó el presidente regional y presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), delegación Oaxaca, Armando Pascual Guzmán.
Señaló que después de la pandemia de COVID 19, que golpeó de forma fuerte a todos los sectores de la sociedad, el gremio panadero aún no se repone y sigue existiendo, “porque queremos este trabajo a pesar de todo”.
“Lo que estamos haciendo hoy día es trabajar para subsistir con nuestras familias; viendo que todo va subiendo y nosotros no tenemos ni quién nos ayude, ni quién nos aporte, ni quién nos subsidie”.
- ¿Pasa con el precio del pan?
- No se han aumentado los precios, pero necesitamos que se hagan los ajustes correspondientes puesto que todo está subiendo. Hace un año un bulto de harina costaba 480 pesos y hoy está a 980 pesos, de tal manera que presenta un incremento de más del 50% y sigue subiendo y sigue subiendo.
- ¿Cuál sería el precio de una pieza de pan blanco, un bolillo?
- En este momento cuesta 3 pesos o 3.50 pesos, pero debería costar más porque aquí no hay utilidad. Nosotros estamos trabajando en estos momentos para ir al día.
Pascual Guzmán exhortó a las autoridades de los gobiernos federal, estatal y municipales, a que los apoyen. “Porque, imagínense, si hay un apoyo por parte de ellos, los que saldrían beneficiados pues serían toda la ciudadanía y, sobre todo, esos sectores vulnerables”.
- ¿Qué tipo de apoyo requieren?
- Todo. Dicen que todo lo que escurra sigue siendo miel, de todo. Pero lo primero que queremos es que realmente haya un enlace con las autoridades.
“Debo decir que, en términos generales, los empresarios oaxaqueños necesitamos el apoyo de las autoridades, sobre todo porque nosotros somos los que generamos los empleos y quienes pagamos los impuestos que permiten al gobierno la atención a la población”.
