Hoy se dio a conocer que el municipio de Acatlán, Hidalgo, logró el Récord Guinness de elaborar el queso Oaxaca más grande del mundo arrebatándole el título a Oaxaca. Mira aquí cuánto pesó.
Este 2 de octubre, a menos de tres meses de que artesanos de Reyes Etla, Oaxaca, obtuvieran el Récord Guinness de elaborar el quesillo más grande del mundo, en Hidalgo lograron nuevamente la hazaña con un producto de tamaño colosal.
Se informó que durante la fiesta en honor a San Miguel Arcángel se celebró la Feria del Queso donde se reunieron más de 14 personas para elaborar el enorme queso que tuvo un peso de mil 600 kilos, más del doble de peso que el de Oaxaca.
OrgulloOaxaqueño | 🌎 100 familias productoras de quesillo originarias de Reyes, Etla, Oaxaca, buscan romper el Récord Guinness para elaborar el Quesillo Más grande del Mundo. El objetivo es conseguir que su producto pese una tonelada. Este día se espera el veredicto. Fotos de… pic.twitter.com/XNgpp4M9HY
— Noticias Oaxaca NVI (@nvinoticiasoax) July 19, 2024
Notarios avalan récord
En entrevista, el empresario Félix Olivera indicó que el Récord Guinness fue avalado por notarios y ahora el municipio de Acatlán del estado de Hidalgo posee el título de elaborar el quesillo más grande del mundo.
Quesillo de Oaxaca no tenía forma de bola
Asimismo, señaló que los intentos de Chiapas y Oaxaca no fueron avalados debido a que presentaron deformaciones que terminaron por quitarle la forma de bola a los quesos por lo que el récord pertenece a Acatlán, Hidalgo.
El récord pertenecía al municipio de Reyes Etla, Oaxaca, cuando en julio pasado un grupo de queseros elaboraron un quesillo de 636.7 kilos, que superaban en 78.2 kilos al que había realizado Chiapas un año antes.
En esa fecha el gobernador Salomón Jara recibió el Guinness World Records, por el quesillo más grande del mundo.
Por otro lado, los queseros de Hidalgo consiguieron la preparación y la marca en 5 horas.
Debe recordarse que Oaxaca fue el primer estado del país en conseguir el récord en 2011 cuando elaboró un quesillo de 300 kilos, luego en Pijijiapan, Chiapas, elaboraron una pieza de 558 kilos; desde entonces diversas entidades han competido para alcanzar esta distinción internacional.
A su vez, el segundo récord de Oaxaca se efectuó durante la Expo Feria del Queso y del Quesillo 2024 en el municipio de Reyes Etla.
Récord de Oaxaca
En ese momento se requirieron 12 horas y 100 familias productoras que mantuvieron un trabajo continuo para que este producto entrara al Libro Guinnesss.
Cabe destacar que, Pijijiapan, Chiapas mantenía el Récord Guinness del quesillo más grande del mundo con una pieza de 558 kilos, por lo que con esta distinción Oaxaca logra esta certificación.
Por otro lado, es importante aclarar que las técnicas de elaboración de estos productos varían de entidad en entidad y que el “quesillo” de Oaxaca es un producto elaborado de manera artesanal, a mano, en tanto que el llamado “queso Oaxaca”, de Hidalgo, de acuerdo a videos y fotografías fue preparado de forma industrial con maquinaria especial, además que tiene una consistencia y sabor distintos.
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