HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- En el marco del Día del Maíz, Marcos Sandoval Cruz, promotor cultural de la Dirección de Culturas Populares e Indígenas de la Unidad Regional de Oaxaca, originario de la región Triqui, dijo que el maíz debe de ser visto como una alternativa alimentaria y de negocios, lo cual detonará el desarrollo de las comunidades de la Mixteca.
Sostuvo que el maíz debe de ser visto como algo propio, como una alternativa de todo, es decir, que permita crecer alimentariamente, con lo que se puedan desarrollar negocios y que sea el ícono cultural de las regiones, porque esta es la esencia de las comunidades.
Recalcó que “la medida en que la gente reconozca que el maíz es su alternativa de desarrollo, va a hacer que florezca y luego que no se pierda de vista la parte histórica que tiene el maíz, ligado a las raíces que se tienen en toda la región".
Indicó que el maíz no se encuentra en peligro de extinción, sino lo que se ha perdido es la apreciación cultural que tienen los pueblos por este grano, lo que ha representado y la manera en que ha venido a completar las dietas alimenticias.
Manifestó que la gente puede comer maíz, comer tortillas, sin ponerse a pensar en el conocimiento histórico que se generó en la región, por lo que ha existido una serie de mecanismos en torno al maíz y entonces todos deben de valorar que el maíz es la esencia de ser mexicanos.
Aseguró que existen muchos testimonios de donde se originó el maíz, pues en Perú, los historiadores indican que hay indicios de este hecho, pero en México también, por lo que el Valle de Tehuacán y Oaxaca se pelean esta hazaña.
“Esta parte es bien importante porque obviamente es un producto de origen oaxaqueño y hay algo que debemos tener presente, México es el país de origen del maíz, pero también depende de la producción de maíz de otros lugares, y el mayor productor de maíz actualmente es Estados Unidos, después Argentina y África, y actualmente se ha exportado maíz de estos lados para surtir a las tiendas en México”, explicó.
