- Se iniciaron las acciones competentes
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax. - El presidente municipal de Huajuapan de León, Luis de León Martínez Sánchez, indicó que aún hay una pelea legal pendiente con el estado de Puebla, quien registró como marca el Mole de Caderas; sin embargo, añadió que ya se iniciaron las acciones competentes para poder luchar por la denominación de origen, ya que fue en Huajuapan donde surgió este festín lleno de historia y tradición.
En este sentido, el edil dijo que ya son tres años en que el Gobierno del Estado hace suyo el Festival del Mole de Caderas -cuyos orígenes están en Huajuapan de León- y llevan a las y los cocineros tradicionales de la Mixteca a la Ciudad Oaxaca para que preparen el Mole de Caderas, el cual, en este año a través de un subsidio, por primera vez disminuyó del costo original.
El edil refirió: “Nos encontramos todavía compitiendo con Puebla, porque ellos tienen la marca del Mole de Caderas, pero nosotros vamos por la denominación de origen, porque nadie se va a llevar el Mole de Caderas, es nuestro orgullo y por eso estamos aquí, y en particular estamos muy agradecidos por la derrama económica que dejará este festival en Oaxaca, pero, también en Huajuapan, donde estará dejando una fuerte derrama económica”.
Dijo que por primera vez el Gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, estará inaugurado este festival del Mole de Caderas en Huajuapan, por lo que la derrama económica será muy grande, pues, enfatizó que la mayoría de los que exponen los productos en la Ciudad de Oaxaca son locales, es decir, de Huajuapan y esto ayuda a que la economía crezca a nivel local.
Enfatizó que esta actividad se desarrollará a las 12 del día, hoy 11 de octubre, en el Recinto Ferial en la colonia Aviación, donde se dará la degustación y posteriormente se presentará la Guelaguetza Ñuu Savi.
“A pesar de que la materia prima ha subido considerablemente, el Gobierno del Estado otorgó un subsidio que fue entregado a las y los cocineros tradicionales de la Mixteca, por lo que este platillo tendrá un costo de tan solo 150 pesos”, refirió.
Finalmente, explicó que esta actividad gastronómica es la más importante en Huajuapan y deja una importante derrama económica.
“Nos encontramos todavía compitiendo con Puebla, porque ellos tienen la marca del Mole de Caderas, pero nosotros vamos por la denominación de origen, porque nadie se va a llevar el Mole de Caderas, es nuestro orgullo..."
