Alexandra Zolorio
La tradición de consumir pescados y mariscos durante la Cuaresma y la Semana Santa en Oaxaca, si bien arraigada en la cultura y la fe, viene acompañada este año de un incremento notable en los precios. Un recorrido por mercados y pescaderías de la capital oaxaqueña revela una marcada diferencia en comparación con la temporada regular, afectando el bolsillo de familias y comensales.
En un sondeo realizado, se constató que pescados populares como la mojarra, que en temporada regular se encuentra entre los 80 y 120 pesos por kilogramo, ahora oscilan entre los 110 y 160 pesos. Especies más demandadas en estas fechas, como el huachinango y el pargo, han experimentado un alza aún mayor, superando en muchos casos los 250 pesos por kilogramo, cuando su precio habitual rondaba los 180-220 pesos.
Los mariscos no son la excepción: el camarón, tanto fresco como seco, ha visto un aumento de entre el 15% y el 25%, mientras que el pulpo y otros moluscos también presentan tarifas superiores a las de semanas anteriores.
Comerciantes explican que este aumento es multifactorial. La alta demanda durante la Cuaresma y la Semana Santa ejerce presión sobre la oferta, sumado a los costos de transportación que suelen incrementarse en periodos de mayor actividad. Algunos también señalan posibles especulaciones y la cadena de intermediarios como factores que influyen en el precio final al consumidor.
Si bien algunos comerciantes esperan un repunte en sus ventas durante estos días, los consumidores se enfrentan a la necesidad de ajustar sus presupuestos para mantener las costumbres culinarias de la temporada. Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) recomienda comparar precios en diferentes mercados y planificar las compras con anticipación para mitigar el impacto económico de esta temporada.
La Semana Santa en Oaxaca invita a disfrutar de la rica gastronomía del mar, pero con un poco de planificación y siguiendo estas recomendaciones, los consumidores podrán hacerlo sin que sus bolsillos sufran demasiado ante el inevitable aumento de precios.
La Profeco recordó que mantiene un operativo activo, en el que supervisa que los instrumentos de medición, como las básculas para pesar los productos del mar, se encuentren ajustadas y calibradas, para evitar que afecten la economía de las familias mexicanas.
