Alexei García
La batalla por la denominación de origen del mezcal continúa en nuestro país, en la última noticia, el Consejo Mexicano Regulador del Mezcal logró ganar un amparo colectivo para suspender la resolución del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) de extender permisos de envasado a otros estados del país en donde jamás se ha producido la bebida.
De acuerdo con el Consejo Regulador se buscaba ampliar la denominación de origen a cuatro municipios de Sinaloa, en el norte del país, a pesar de que sólo comercializan destilados de agave. El argumento validado por un tribunal y presentado por Oaxaca fue que en Sinaloa solo se genera destilado, lo que va en contra de la calidad de la bebida y provocar un daño irremediable a la industria nacional y mundial .
En la actualidad nueve estados tienen la denominación de origen: Oaxaca, Puebla, Michoacán, Zacatecas, Durango, San Luis Potosí, Guerrero, Tamaulipas y Chiapas. Entre todas entidades federativas, Oaxaca se encuentran a la cabeza pues del total de producción en nuestro país, la entidad oaxaqueña tiene el 92 por ciento.
Estados Unidos y Europa representan los mercados más grandes en donde se exporta esta bebida espirituosa.
Oaxaqueñas opinan sobre el mezcal
Para la señora Julia, quien es profesora, el mezcal representa una parte importante de la cultura oaxaqueña, no obstante también considera en varias poblaciones indígenas existe un consumo excesivo, lo que provoca problemas en el entorno familiar.
Destacó la participación de las comunidades indígenas en la producción de esta bebida alcohólica, no obstante, afirmó que se requiere una mayor asesoría por parte de las autoridades, pues en muchas ocasiones las poblaciones originarias no saben de los procedimientos para registrar la propiedad de los diversos productos que producen, por lo que en muchas ocasiones personas de otras regiones del país y el mundo acuden a para apropiarse de ellas.
Puntualizó que las comunidades originarias comparten sus conocimientos con aquellas personas que deseen recibirlas, pero los pueblos de Oaxaca no están acostumbrados a realizar trámites burocráticos para mostrar la propiedad de las cosas. “Las comunidades no están acostumbradas a ese estilo de vida, nunca han pensado que sea necesario hacer un registro de sus productos o de su forma de vida”, expresó.
“Las autoridades no ha visto por el cuidado y desarrollo de sus habitantes, entonces dejan pasar muchas cosas, deberían tener una cultura de prevención de lo que pudiera suceder con la forma de vida de las comunidades. Hace más falta política de gobierno en beneficio de la población de Oaxaca, cuidando y preservando”, destacó.
En su caso, Rocío, ama de casa destacó la importancia del mezcal en la cultura de Oaxaca, que va desde la siembra del maguey y hasta su proceso de elaboración. Considera que existe una historia atrás, a donde se deben remontar aquellas personas que establece una relación con esta bebida espirituosa y que ha dejado una derrama económica en ciertos sectores de la sociedad oaxaqueña.
En relación al mezcal que se produce en otros estados, destacó que prefiere lo que se da en nuestro estado, pues aseguró que existen una gran variedad de sabores.
Finalmente afirmó que se necesita el apoyo de las autoridades para que los pequeños productores logre un crecimiento y esa derrama económica permita la creación de empleos e impulso de la actividad remunerada.
