Citlalli López Velázquez
El costo de los productos básicos continúa en escalada. En este contexto inflacionario, la tortilla ha sido uno de los productos que más impacto ha sufrido.
Don Sergio Martínez, propietario de la tortillería Nelly, ubicada en la colonia 25 de enero, Santa Lucía del Camino, establecimiento que tiene el costo más bajo de este producto, explica que las alzas más recientes están relacionadas con costo en la cal, así como en el maíz.
En su establecimiento el kilogramo del alimento se ubica en 16 pesos, sin embargo, en otros puntos de la capital y municipios conurbados este llega alcanzar hasta los 21 pesos.
El incremento del maíz ha detonado el encarecimiento del kilo de tortilla, coinciden tortilleros, pues es el maíz la base de este producto que todas las familias mexicanas consumen.
Al inicio del año el precio era de 14 pesos, luego subió a 15 y la semana pasada fue cuando el maíz subió más aún y el kilo llegó en este establecimiento el más barato de la comarca, a 16 pesos.
En México, los precios de la tortilla de maíz subieron un 17.42 por ciento anual en la primera quincena de abril, más del doble de la inflación general de 7.72 por ciento, la tasa más alta de México en 21 años.
La tonelada de maíz ahora está en 8 mil 900 pesos, cuando a principios de año, antes de la guerra, rondaba los 6 mil 900, la industria tortillera enfrenta también hasta el doble de las tarifas de luz por ajustes de la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y la pérdida de subsidios para la extracción de pozos de agua.
Don Sergio considera que su clientela ha entendido bien la etapa que todos estamos viviendo, la materia prima se ha encarecido, pero él no ambiciona más que mantener a flote el negocio, y así sigue operado desde hace 25 años, ha subido el maíz, el papel, la cal; sin embargo, hasta donde pueda mantendrá su buen precio, concluyó.
Economistas han explicado que en México cursamos por la inflación más alta en 21 años, y el aumento de precios del maíz por la guerra en Ucrania, ha puesto contra las cuerdas a las tortillerías mexicanas.
Contexto bélicoEconomistas han explicado que en México cursamos por la inflación más alta en 21 años, y el aumento de precios del maíz por la guerra en Ucrania, ha puesto contra las cuerdas a las tortillerías mexicanas.
