Este día se realizará la 12a. edición de la "Feria de la Salchicha Ejuteca", evento en el cual, alrededor de 40 familias productoras estarán ofreciendo este alimento hecho con recetas tradicionales y carne de res; lo que le ha permitido ser catalogado como Patrimonio Cultural y Gastronómico del Estado de Oaxaca.
El presidente municipal de la Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo, Carlos Armando Díaz Jiménez, informó que recibirán a las y los visitantes de 10:00 a 22:00 horas, quienes podrán degustar las tradicionales tostadas con este embutido, acompañadas con guacamole, lechuga y salsa roja; al mismo tiempo, 20 personas expenderán aguas y nieves tradicionales elaboradas con frutas de la región.
Señaló que también se ofrecerán artesanías y mezcal así como otras bebidas tradicionales; las cuales se podrán acompañar con productos y platillos de su gastronomía ancestral.
El programa cultural contempla la participación de la banda filarmónica infantil y juvenil La Natividad de Ejutla; la presentación de delegaciones invitadas como Miahuatlán de Porfirio Díaz, San Antonino Castillo Velasco, Heroica Ciudad de Huajuapan de León y las Chinas Oaxaqueñas de Genoveva Medina; además de la Marimba del Estado y la Orquesta Primavera; para finalizar, se realizará un baile con agrupaciones musicales.
Salchicha ejuteca
Es un alimento elaborado con carne de res ahumada y especias, listo para consumirse. Sin embargo, la variedad en este producto radica en la receta familiar de cada carnicero y la manera más tradicional de comerla es en tostadas dobles.
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Ejutla de Crespo
Es un municipio de la región de los Valles Centrales y se ubica, en carretera, a una hora de la Ciudad de Oaxaca, aproximadamente. Es una comunidad muy reconocida por su participación en la Guelaguetza, donde al grito de: ¡Ya llegaron los de Ejutla!, interpretan un enérgico y alegre baile tradicional.
