La organización Puente a la Salud Comunitaria con el apoyo solidario de más 50 restaurantes organiza la campaña Un Plato con Impacto, durante las festividades de la Guelaguetza, para recaudar un millón de pesos y así mejorar las condiciones de vida de familias de las zonas rurales de Oaxaca.
El director ejecutivo de ese organismo, Pete Noll dijo que Puente a la Salud Comunitaria, desde hace 16 años, busca contribuir a la soberanía alimentaria, a través de la promoción del cultivo, consumo, transformación y comercialización del amaranto, para mejorar la calidad de vida del medio rural.
De esta manera, expuso que la organización ejecuta proyectos para fortalecer la generación de capacidades técnicas en las familias rurales, por medio de un modelo de agricultura sustentable y la generación de capacidades para el manejo de nuevas tecnologías en la producción del amaranto.
Además, destacó que se fomenta la integración del amaranto en la dieta familiar, como un alimento de alto valor nutritivo para combatir la desnutrición y la generación de ingresos.
Por esto, explicó que Puente a la Salud Comunitaria efectuará la primera edición de la campaña Un Plato con Impacto, para recabar fondos financieros en favor de 30 comunidades rurales oaxaqueñas.
Detalló que un porcentaje del precio de cada plato consumido en los restaurantes participantes se destinará a financiar los trabajos de Puente a la Salud Comunitaria, por ser una organización donataria autorizada.
Destacó que la campaña cuenta con el respaldo de los chef Alejandro Ruiz, Rodolfo Castellanos y Susana Trilling, así como de la cocinera tradicional, Celia Florián y del pionero de la agroecología en América Latina, Sebastián Pinheiro.
Además, por las bandas de rock Aterciopelados, Los Estrambóticos, Nana Pancha, Los Victorios, DLD y Maldita Vecindad, entre otros.
Mencionó que hasta ahora, se han inscrito varios restaurantes, aunque la meta es llegar a más de 50 establecimientos, no solamente en Oaxaca sino a nivel nacional.
Convocó a la ciudadanía a acudir a los restaurantes participantes y pedir un Plato con Impacto, para contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida miles de familias, pues el 70 por ciento de la población oaxaqueña vive en pobreza y el 26 por ciento en pobreza extrema.
