HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, informó que sus ventas mejoraron un 40 por ciento con el festival gastronómico del Mole de Caderas que se realizó este fin de semana en la ciudad de Oaxaca.
La representante de la Canirac delegación Huajuapan, Rita Lorena Ramírez Martínez, refirió que este fin de semana se desarrolló el Festival del Mole de Caderas en la ciudad de Oaxaca, donde la secretaria de Cultura, Saymi Pineda Velasco y el Gobernador de Oaxaca, Salomón Jara Cruz, encabezaron esta actividad.
Agregó que este fin de semana se realizó la degustación del Mole de Caderas en la Plaza de la Danza en la ciudad de Oaxaca y este evento estuvo encabezado por el Gobernador de Oaxaca, por lo que los restauranteros lograron incrementar sus ventas un 40 por ciento, por lo que señaló que este festival está posicionándose cada vez más.
“Este festival inició hace 18 años, pero hace dos años lo abrazó el Gobierno del Estado y ya se han hecho dos en la ciudad de Oaxaca y ha generado muy buenas expectativas; el Gobierno de Oaxaca abrazó este festival y a la Mixteca, y es que hay varios eventos que se van a estar desarrollado, nos han cobijado muy bien, acudimos los afiliados a Canirac, pero también asistieron las y los cocineros tradicionales”, refirió.
Dijo que los comensales de la ciudad de Oaxaca manifestaron su aceptación por el Mole de Caderas, por lo que explicó que este platillo va tomando la popularidad que se necesita; por eso, recalcó que seguirán luchando para lograr que este festival gastronómico tenga las proyecciones que se requieren -nacionales-.
Asimismo, indicó que “el año tuvimos buenas ventas, pero este año aumentó, y creemos que conforme vaya creciendo, este irá tomando otro rumbo; por eso, para nosotros como Canirac es muy importante que este tenga el lugar que se merece; son dos años que ya empezamos a salir a la ciudad de Oaxaca; antes, el festival era local y sabemos que cuesta posicionarlo, pero lo estamos logrando”.
Añadió que están muy felices porque los comensales que aún quieran degustar este manjar podrán hacerlo en Huajuapan de León el 26 de octubre y el 27 en la Feria de la Barbacoa en Tejúpan.
