La escala de los precios de productos básicos no se ha detenido. Al alza de la tortilla y el pan, le siguió el huevo. Y es que el precio del alimento llegó a los 70 pesos por cono en las tiendas de la capital del estado. Desde noviembre del año pasado a la fecha acumuló un incremento entre 5 y ocho pesos.
“Comerlo ya es un lujo”, expresa Lorena Martínez mientras hace cuenta del gasto que representa para la familia llevar el producto a la mesa. “Antes el huevo era lo que nos salvaba porque era barato comparado con la carne de pollo o res, y hacíamos huevos en todas sus variedades, en salsa o revuelto”.
De acuerdo con la herramienta ¿Quién es Quién en los precios? de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en la entidad el promedio por 12 piezas de huevo en las tiendas de autoservicio es de 24.75 pesos; en el de 18 es de 37.00 pesos y el de 30 de 60.80.
Sin embargo en las tiendas la situación es diferente. “El huevo empezó a subir desde noviembre con las festividades de muertos, más o menos han sido ocho pesos de diferencia de esas fecha a ahora”, explica la despachadora de una tienda de abarrotes ubicada en la Colonia la Cascada.
Si bien -dijo- hay conos de huevo de 60 pesos, éstos son más pequeños y en algunos casos hay piezas que ya están podridas. En cambio -sostuvo- los de 70 pesos son piezas grandes que rinden más. Si su compra es por unidad, el desembolso se eleva pues cada pieza tiene un costo entre 2.5 y hasta 3.00 pesos.
De acuerdo con datos del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), nuestro país es el más alto consumidor de huevo en el mundo con un aproximado de 22.3 kilogramos al año, o en promedio un huevo al día.
Si bien el huevo es un alimento primordial en la dieta de las familias mexicanas por ser fuente de proteína, su alto consumo estaba asociado a lo accesible de su compra.
“Todo ha ido subiendo menos los salarios”, reprochó Raúl Gómez padre de familia. Y es que en la primera quincena de enero de 2020 el Índice Nacional de Precios al Consumidor tuvo un alza quincenal de 0.27 por ciento, su incremento más alto para dicho periodo desde 2017 (producto en aquel entonces del llamado gasolinazo), con lo que la inflación anual llegó a 3.18%, según informó el Inegi.
