Salir a comer fuera se volvió un lujo cada vez más caro en México durante 2025. Loncherías, torterías, fondas y taquerías ajustaron constantemente sus precios a lo largo del año, manteniéndose entre los productos y servicios que más han impactado la inflación, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
El incremento no solo responde al aumento en los costos de insumos y servicios necesarios para preparar los alimentos, sino también a factores como la inseguridad, las extorsiones y los cobros de piso, que afectan a los establecimientos y terminan repercutiendo en el consumidor final, advierten especialistas.
Desde el fin de la pandemia, los precios en estos lugares de comida se han disparado un 42.5 por ciento. En 2025, la inflación en loncherías, torterías, fondas y taquerías se mantuvo por encima del 8 por ciento, casi el doble del promedio general, alcanzando 8.66 por ciento anual en la primera quincena de diciembre.
Jonathan Heath, subgobernador del Banco de México, señaló que aunque no existen cifras exactas sobre el impacto de la inseguridad en la formación de precios, los datos anecdóticos indican que esta situación contribuye de manera creciente al aumento de los costos, especialmente en el sector de servicios alimentarios.
Los servicios de comida representan alrededor del 26 por ciento del gasto de los hogares en México, por lo que la persistencia de estos incrementos afecta directamente al bolsillo de las familias. Alfredo Coutiño, director para América Latina de Moody’s Analytics, añadió que la liquidez monetaria generada por el aumento de los salarios reales también ha impulsado los precios de restaurantes, fondas y taquerías, reflejando la presión sobre el consumo de servicios.
Con este panorama, comer fuera, aunque sea un simple antojo, se ha convertido en un gasto cada vez más elevado para los mexicanos.
