Una de las variantes que podemos disfrutar en esta temporada de calor es el café japonés, una receta inspirada en el café helado tipo japonés, el cual se elabora en base al método de preparación caliente, donde resaltan los aromas y sabores, destacando la acidez del principal ingrediente.
Generalmente se utiliza un tipo de café molido afrutado y un tanto tostado para que, una vez preparado, gotee sobre los hielos y se produzca un bloqueo de sabores, reduciendo la oxidación del grano.
¡Feliz fin de semana!
