Para los capitalinos todos los días son Día del Taco, incluso en pandemia, pues a pesar de que han bajado las visitas en los restaurantes, el servicio a domicilio ha aumentado durante este último año y por ello los taqueros han mantenido sus ventas en un 70 por ciento.
Desde hace 17 años, Catalina Zárate y su esposo abrieron una taquería cerca del Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO) donde se han enfrentado a distintos retos como comercios similares o la falta de sus fieles clientes, los estudiantes.
“Al principio de la pandemia tuvimos que cerrar como todos los comercios y nosotros no teníamos servicio a domicilio, pero después vimos que era necesario implementarlo y con eso nos hemos mantenido este tiempo y hemos tenido buenas ganancias”, destaca.
Asegura que la pandemia no ha sido tan difícil como ocurrió durante el conflicto magisterial del 2006, pues en esa ocasión fue más difícil para ellos tener ventas porque la gente no se animaba a salir a comer o cenar.
Grande inversión
La comerciante comenta que sus trabajadores cuentan con sus propias motocicletas y cuando comenzaron a ofrecer el servicio a domicilio, pero al ver que las calles estaban muy solitarias, temieron ser asaltados durante los repartos.
“También nosotros no queríamos arriesgarlos a que los fueran a asaltar, por eso decidimos comprar algunas motocicletas para hacer las entregas y también contratarles seguro a los trabajadores para estar más tranquilos”, recuerda.
Por ello, tuvieron que hacer una gran inversión para estos vehículos y gracias a eso han podido mantenerse en el gusto de sus clientes y tienen buenas ventas durante la pandemia.
Señala que aproximadamente brindan alrededor de 50 servicios a domicilio todos los días de las semanas, lo cual también se debe a tener distintas promociones como las órdenes de tacos a menores precios o bebidas gratis en las compras.
Taquería, un buen negocio
Catalina relata que previo a abrir su taquería, su esposo y ella trabajaron en otros comercios donde vieron el gran potencial de este antojito mexicano, por lo que fue que decidieron abrir su negocio propio.
Subraya que los tacos no sólo son comidos por turistas o extranjeros sino que el oaxaqueño es un amante de esta comida y lo ha visto durante los 17 años que lleva trabajando en este giro comercial, incluso a pesar de las malas rachas.
“Como todo comercio, al principio es difícil, pero nos hemos sabido mantener con nuevos productos, promociones y claro, servicios como el de domicilio, pues para poder mantenernos en el gusto de los clientes, hay que atreverse a innovar”, menciona.
Recuerda que al instalarse en este lugar, sobre la Calzada Madero, tenía tres taquerías que eran competencia; no obstante, poco a poco se fueron posicionando hasta ahora donde han podido permanecer.
Siempre es Día del Taco
Aunque el pasado 31 de marzo fue el Día del Taco, este pasó desapercibido por los amantes de este antojito y también las mismas personas que se dedican a prepararlo, pues ya están acostumbrados a vender todos los días.
Sin embargo, la comerciante recuerda que la primera vez que se celebró el Día del Taco, la fila de compradores rebasó las dos cuadras, pues todos querían festejar este platillo.
“Yo creo que le falta más difusión aunque también nosotros debemos de tenerlo presente para ofrecer alguna promoción porque la primera vez sí vimos que mucha gente aprovechó el pretexto para disfrutarlos”, señala.
Catalina admite que la competencia entre taquerías ha crecido demasiado; no obstante, entiende que es parte de los negocios y que deben arriesgarse para continuar entre los favoritos de los oaxaqueños.
