Oaxaca.- Por el bloqueo de grupos inconformes en la autopista a México, a la altura de Nochixtlán, algunos insumos que intervienen en la industria panificadora, sufrieron incrementos en sus precios entre el diez y el 25 por ciento, "pero la mayoría de los panaderos haremos un sacrificio para mantener la pieza del pan popular, conocido como bolillo o telera, en dos pesos".
Aumentar el precio del pan blanco, pondría a ese alimento básico fuera de la capacidad de compra de las familias oaxaqueñas, señaló José Alfredo González Hernández, encargado de la Unión de Panaderos y Similares del Estado de Oaxaca.
No hay desabasto
Por fortuna, no existe desabasto de harina y a pesar de que en Nochixtlán, los fleteros son obligados por quienes bloquean esa vía, a pagar "cuotas de paso", los precios de la materia prima oscilan entre los 325 y 335 pesos por bulto, dependiendo del origen y la marca del producto, confirmó Fermín Adaya, gerente en Oaxaca del Grupo Trigos Mexicanos ( Trimex).
Explicó que después de los hechos del 19 de junio, fueron tres los días críticos porque muchos tráileres cargados de harina quedaron varados en su tránsito hacia los almacenes en la ciudad de Oaxaca, pero el problema se fue superando en los días siguientes.
Los inconformes despejan por horas la autopista, sin dejar de cobrar a los transportistas lo que llaman "cuotas voluntarias", abundó el productor y distribuidor de las marcas Medalla de Oro y Selecta. "En mi caso, logré sortear la escasez, porque tenía harina en existencia en bodega".
Suben los precios
Cuando los inconformes están de buen humor, cobran una cuota de cien pesos, pero si están enojados la duplican, señala Miguel Ángel Aquino, conductor de un tráiler con 30 toneladas de harina procedente de Tecamachalco, Puebla.
En entrevista con NOTICIAS, la fabricante de pan de yema, Yolanda López Pérez, explicó que por los bloqueos carreteros se encarecieron varios insumos de uso predominante en la industria panificadora, y sus precios subieron hasta 25 por ciento.
Entrevistada en su expendio en el conocido mercado de La Merced, la elaboradora de pan popular y de dulce, originaria de Santo Domingo Tomaltepec, dijo que el precio de la mantequilla subió de 40 a 70 pesos; la caja con 25 kilos de huevo, aumentó de 390 a 450 pesos; el bulto de harina se elevó a 320 a 335 y hasta 350 pesos, y sólo la mantequilla por barra se mantiene en 15 pesos.
Escasez de circulante
En sus reflexiones ante NOTICIAS, la también fabricante y expendedora de pan popular, Laura Hernández Bautista reveló que a más de 15 días de bloqueos carreteros y ausentismo de profesores, la venta de pan descendió un 40 por ciento. Lo que comentan nuestros clientes, es que no hay circulante. El poder de compra de las familias oaxaqueñas se ha contraído.
Antes, José Alfredo González Hernández, encargado de la Unión de Panificadores y Similares del Estado de Oaxaca, anotó que la reducción de circulante obliga a las familias a reducir sus compras de básico, o simplemente abstenerse de gastar en lo indispensable.
En sus reflexiones, en la panadería La Popular de Santa Rosa Panzacola, el maestro panadero César Miguel Sánchez, aseguró que la producción en esa fábrica familiar descendió un 30 por ciento en los últimos quince días.
Cierran negocios
Los entrevistados atribuyen la falta de circulante al desastre económico que sufre la ciudad de Oaxaca y su zona conurbada, derivado de la toma del Zócalo y la Alameda, que ha obligado a cerrar a decenas de establecimientos comerciales y pequeñas empresas que se ubican en la capital oaxaqueña.
El gerente en Oaxaca del Grupo Trigos Mexicanos (Trimex), Fermín Adaya, hizo notar que su empresa no cayó en desabasto, gracias a que había suficiente harina en bodega. Ello nos permitió atender la demanda de nuestros clientes.
El directivo aseguró su grupo no ha caído en desabasto, a pesar de la lentitud en el ingreso de los fletes hacia la capital oaxaqueña.
Tengo la confianza de que el problema que están sufriendo Oaxaca, será superado muy pronto con la apertura para la reconstrucción del diálogo entre el gobierno federal y los grupos inconformes.
ALZAS DE PRECIOS
Mantequilla, de 40 a 70 pesos
Huevo, de 390 a 450 pesos
Harina, de 320 a 335
Precio del pan popular: 2 pesos
Consumo diario de harina de trigo: 3 mil toneladas
"Es compromiso de los panificadores mantener el precio del bolillo en dos pesos, no obstante las dificultades para el transporte de las materias primas y su elevación de precios". José Alfredo González Hernández, encargado de la Unión de Panaderos y Similares del Estado de Oaxaca.
