Recientemente subió el precio de las gasolinas, que hasta el momento se mantiene en 21 pesos por litro; luego de llegar incluso hasta los 17 o 18 pesos, el "sueño" de tener combustibles a bajo costo se esfumó.
Hace un par de semanas o menos, también se anunció el aumento en las tarifas de peaje en algunas autopistas de México. En medio de la crisis por la pandemia y las afectaciones que esta dejó, la ciudadanía se dijo afectada por las medidas.
Por si fuera poco, esta semana trascendió el probable aumento que tendrán las materias primas con las que se preparan las tortillas. Principalmente por el aumento del precio de la tonelada de maíz a nivel mundial y de la subida del precio de Gas LP, el costo de la tortilla también iría para arriba.
"Entre la espada y la pared"
Esta situación, desde luego, representa un problema para los penúltimos eslabones en la cadena de consumo de este alimento tan tradicional en México: los tortilleros, pues son ellos quienes quedan "entre la espada y la pared". Por un lado, sus ganancias y por el otro sus clientes; hé ahí el dilema.
“Pues ahora sí que hay que ver ¿no?, hay que esperar porque luego nomás es pura lengua pues y a la mera hora nada, aunque hay muchos que sí se aprovechan y la suben pero no, nosotros pues estamos esperando que nos digan. Sí, vimos ahí en el face que andaban diciendo que iba a subir, que el maíz y cuanta cosa, pero te digo, hay que ver”, comentó Ángel, propietario de una tortillería.
Aunque pareciera que no, un aumento representaría un duro golpe a la economía también de quienes se dedican a comercializar el alimento, pues como Ángel, varios negocios del giro están auspiciados por marcas del ramo que los proveen de los insumos para la elaboración de la tortilla.
Además de rotularles el local y ofrecerles respaldo para vender "confianza y garantía de calidad al cliente", esas marcas también ganan de la venta de materia prima: maíz o en su defecto masa.
"Aguantar y adaptarse"
“A veces aquí nomás nos llegan y nos dicen ¿sabes qué?, que ya subió y pues uno qué hace… pues nada, lo que hace uno cada que sube el precio de la masa, el maíz: aguantar y dar lo más barato posible para no perder la clientela. Digo, tampoco se la vamos a regalar verdad, hay que ganarle algo, pero sí hay que adaptarse”, puntualizó Ángel.
Por otra parte, hay casos en los que son ya varios años de dedicarse al negocio que la noticia de que va a subir el kilo de tortillas sorprende más a los propios tortilleros que a la gente, pues como comenta la señora Martina, propietaria de un negocio de este ramo, “es normal que las cosas suban de precio”.
“¿Por qué?, porque habla no sé, por ejemplo un funcionario, alguien de alguna asociación según. Sale y dice que va a subir, que se espera que lo demos más caro y nosotros por acá: ‘ah Chihuahuas, ¿pues cuándo dijimos que lo íbamos a subir? Pero así pasa, para mí es normal que suba, todo sube, claro que la gente se enoja, pero tiene que hacer lo mismo que nosotros, buscarle”, aseguró.
Esperan el anuncio oficial
Y es que si bien no hay todavía un pronunciamiento oficial por parte de alguna instancia como la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), NOTICIAS, Voz e Imagen de Oaxaca informó puntualmente que, en palabras de Jaime Eugenio Pascual, expresidente de la Cámara de la Masa y a Tortilla en Oaxaca, el alza en los insumos básicos para la elaboración de la tortilla de maíz, podría llevar a un incremento en su precio a partir de la próxima semana.
Esto, debido a que en el mercado internacional la tonelada de maíz registró un aumento considerable, lo cual impactaría directamente en el precio de la tortilla, que en algunas zonas del país alcanzaría hasta los 20 pesos.
Mientras eso ocurre, o no, tortilleros como Ángel o la señora Martina se mantienen a la espera de una información oficial para no incurrir en alguna falta que amerite sanción, por lo que mantienen sus precios como los han mantenido hasta ahora, rondando en promedio los 16 pesos como máximo y hasta los 13.50 como mínimo.
20
pesos llegaría a alcanzar el precio de la tortilla en algunas partes del país
16
pesos, máximo precio del kilo de tortilla en algunos puntos de la zona conurbada
“Nos dicen ¿sabes qué?, que ya subió y pues uno qué hace… pues nada, lo que hace uno cada que sube el precio de la masa, el maíz: aguantar y dar lo más barato posible para no perder la clientela".
Ángel
Tortillero
