HEROICA CIUDAD DE TLAXIACO.- La Unión de Palmeadoras de la región Mixteca, representadas por Petra Cruz González, y el Consejo de Comercio de la Mixteca, que encabeza Ulises Vásquez Pacheco, celebraron este domingo la Segunda Feria del Maíz Nativo, con la asistencia de más de cien productoras de alimentos procesados con maíz y sus derivados como el totomoxtle, la mazorca, granos de maíz, entre otros productos elaborados de manera artesanal.
A esta celebración se unieron productoras del estado de Puebla, que presentaron su tradicional mole de semillas, tortillas, molotes y apretujadas; del interior del estado asistieron: Ocotlán de Morelos con las tlayudas; Pinotepa Nacional, con el mole de iguana, mole de cuatete, entre otros productos; agencias y municipios de la Mixteca ofreciendo el mole de chicatanas, salsa de semillas, tacos de padrino y el tradicional chintextle.
Al realizar la apertura de la Defensa del Maíz, Ulises Vásquez Pacheco, presidente del Consejo de Comercio de la Mixteca, anunció que las productoras de la región y el vecino estado de Puebla, comercializarán en un intercambio de apoyo la tortilla Oaxaca-Puebla.
La tortilla artesanal debe ser prioridad y vamos por reforzar su venta para una sociedad más saludable, expresó Rafael Mier, defensor del maíz nativo.
En esta ocasión, palmeadoras de Santa María Coapan, Tehuacán, Puebla, asistieron como invitadas al evento por parte de la Unión de Palmeadoras de la Mixteca, y denunciaron ataques en contra de las productoras de tortilla en el mercado 16 de Marzo de Tehuacán, Puebla.
