En nuestra ciudad, uno de los lugares para comer a gusto unos clásicos caldos son los Los Cuchos. Para todas las ocasiones, es decir, si vas en un sentido de comer a gusto, o para curártela después de una noche de desvelo, este es el lugar indicado, pues podrás encontrar toda una variedad de caldos que te caerán muy bien.
Y es que los comensales especialmente visitan este sitio por sus clásicos caldos como de res, pollo, menudo, pozoles, crema de frijol, guías así como el exquisito mole de olla. Aquí también podrás encontrar una variedad de tacos blandos y dorados para acompañar un caldo.
Anteriormente, en los caldos Cuchos destinaban un día especial para cada caldo, sin embargo, ahora la oferta es completa, para que las personas que los llegan a visitar tengan una gran variedad para degustar en toda ocasión. Y si todavía tienes un espacio, no olvides pedir unos tacos o tostadas, y cierra la comida con un delicioso postre.
Los cuchos
Originalmente, Jesús Dávila relata que el negocio solo iba a ofrecer los caldos clásicos, como caldo de res, pozole, de pollo, menudo, camarón, mariscos, enfocados a ayudar prácticamente a ayudar a quienes una noche previa se fueron de fiesta y al otro día tienen la tradicional ‘resaca’.
Sin embargo, el tiempo y los gustos de la clientela, hicieron que el negocio de los Cuchos ofreciera otros productos de la materia prima con la que se elaboran los caldos. “Teníamos el pollo, la carne de res, y con eso empezamos a preparar tacos, tostadas, entradas o cocteles”, explica Jesús Dávila.
Tienes que probarlos
En caldos Los Cuchos, existe una carta amplia de caldos que están disponibles para todos los gustos. Uno de los preferidos por los comensales, es el caldo de res, así como de pollo, los tradicionales pozoles en sus dos presentaciones: blanco y rojo; así como mole de olla, crema de frijol, caldo de guías, menudo, entre otros más.
En este negocio, no te puedes ir sin probar los caldos de la casa: el caldo para crudear, muy parecido al consomé de barbacoa, y el caldo ‘cucho’, el que salió de un experimento de las recetas de la mamá y abuela de Jesús Dávila.
Si visitas este negocio que está al norte de la ciudad en una sola visita, no podrás degustar todos los caldos disponibles, pues es una buena proporción la que te sirven para que te vayas completamente satisfecho.
Acompañar los platillos con una buena michelada. FOTO: Abdiel Velasco
Tacos y otras cosas más
Y si buscas algo más que complemente a tu caldo, puedes elegir unos tacos blandos de pollo, res o puerco, o tacos dorados de pollo y camarón al ajillo, así como tostadas y algunas verduras como entrada. Y para finalizar tu comida, puedes pedir alguno de sus postres que seguramente, te dejarán más que satisfecho y contento.
Cocina de abierta
Jesús Dávila considera que una de las mejores estrategias que puede ocupar un negocio para la satisfacción de los clientes es tener una cocina abierta, es decir, que los comensales puedan ver de qué forma preparan sus alimentos, para así asegurar que les están preparando los alimentos con la mejor higiene y seguros de lo que van a degustar. “El contacto directo con la cocina, es lo mejor que le puedes ofrecer al cliente, por eso, nosotros tenemos una barra que para se sienten y estén cerca de la cocina”.
Encuéntralos
Calzada Porfirio Díaz 226, Colonia Reforma, Oaxaca, Oax.
Miércoles a lunes
11:00 a 19:00 horas
+De
Si visitas los Cuchos en esos días donde la resaca te pegó algo fuerte, este es uno de los mejores lugares para curártela. Alguno de sus caldos están preparados con ese picante especial se ayudará a cumplir el cometido. Por ejemplo, puedes degustar de un menudo, caldo de camarón, pollo especial, aunque a veces, más que nada lo que buscan los comensales es algo caldoso y calientito.
¿Sabías que?
Una de las costumbres de la mesa en México es, sin lugar a dudas, el consumo de sopas, caldos y cremas, pues es considerado el platillo que no puede faltar en la mesa.
