México sigue destacando en el escenario culinario global, con 18 restaurantes galardonados con una estrella Michelin y dos con dos estrellas, consolidándose como el segundo país latinoamericano con más reconocimientos en esta prestigiosa guía.
Oaxaca, en particular, celebra con orgullo su inclusión en la lista, demostrando que la rica tradición culinaria del estado también brilla en el ámbito internacional.
El país ha hecho historia al convertirse en el primero en recibir una estrella Michelin para un restaurante de comida callejera: la Taquería El Califa de León, famosa por su excepcional versión de los tacos tradicionales.
"La Ciudad de México se ha convertido en un destino clave para los amantes de la alta cocina, ofreciendo desde platillos tradicionales hasta innovadoras propuestas culinarias", señala Apuesta México.
Entre los restaurantes más reconocidos están Pujol y Quintonil, que destacan por su creatividad y uso de ingredientes locales. Además de estos íconos, Oaxaca ha logrado un lugar en la lista con Los Danzantes.
Este reconocimiento no solo resalta la excelencia de nuestros restaurantes más renombrados, sino que también nos recuerda que el verdadero tesoro de nuestra gastronomía está en la cocina local.
Para el ciudadano de a pie, la estrella Michelin representa una celebración de lo que siempre hemos tenido al alcance: el sazón que corre por nuestras venas y que hace de la cocina mexicana una experiencia única.
Celebremos este logro, pero también celebremos que estas estrellas reposan sobre las bases sólidas de nuestras cocinas tradicionales y nuestras raíces culinarias.
La llegada de la Guía Michelin a México en 2024 confirma el impacto global de nuestra gastronomía, mostrando al mundo que la cocina mexicana no solo es rica en sabores, sino también en historia y cultura.
Con información de Gabriela Alegría, Agencia Reforma
