Las secretarías de Turismo Estatal y Federal en coordinación con la Asociación Marianne México, lanzaron un programa con el objetivo de preservar y proyectar la riqueza de la gastronomía mexicana a nivel internacional.
“Nueva Generación de Cocineras Tradicionales, Puente de sabor entre Francia y México” les da la oportunidad a las cocineras tradicionales de mostrar al mundo lo mejor de la gastronomía y cultura de la entidad, así como difundir estos conocimientos con las nuevas generaciones.
La convocatoria se encuentra abierta a todas aquellas cocineras tradicionales de entre 18 a 40 años, mujeres mexicanas que hayan nacido en cualquier estado de la República Mexicana, hijas o nietas de cocineras tradicionales que deseen continuar con esta herencia, mujeres que se encuentren trabajando en un proyecto en el ámbito alimentario o gastronómico.
Las interesadas pueden consultar la convocatoria completa en la página: https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/convocatoria-nueva-generacion-de-cocineras-tradicionales-puente-de-sabor-entre-francia-y-mexico y postularse hasta el 30 de marzo del presente año a través del siguiente enlace: https://forms.gle/Rj2iWpv1cCVHBsGr8
Quienes resulten seleccionadas participarán obligatoriamente en una capacitación intensiva que se llevará a cabo en la Ciudad de México, las primeras semanas del próximo mes de junio; será impartido por la Asociación Marianne México e incluirá talleres prácticos de técnicas culinarias tradicionales y su preservación; sesiones de emprendimiento y turismo gastronómico. Asimismo, un curso virtual impartido por Nacional Financiera en abril y mayo para la creación de su emprendimiento gastronómico.
La cocinera tradicional ganadora viajará a Francia y será embajadora del festival ¡Qué Gusto! Y formará parte del Intercambio de conocimientos en el país europeo a través de una experiencia con un restaurante con estrella Michelin.
De igual manera tendrá acceso a talleres especializados en negocios, innovación y emprendimiento, técnicas culinarias, patrimonio alimentario y turismo gastronómico. También, podrán acceder a una beca para cursos de capacitación en el Instituto Gastronómico ASPIC.
