Salir a comer pizza u ordenarla en casa es un gran clásico, pero prepararla en tu propio hogar es muy fácil, mucho más barato y puede ser muy divertido si lo haces con tus hijos o con tu pareja.
A continuación te presentamos la receta casera de Gennaro Contaldo, un reconocido y multipremiado chef italiano, creador también de diversos libros sobre cocina italiana.
INGREDIENTES (para 4 pizzas medianas)
500 gr de harina blanca para panadería
1 cucharadita de sal
7 gr de levadura seca (la venden en el sobrecitos en el súper)
5 cucharaditas de aceite de oliva
Sémola de maíz o pan rallado
Salsa de tomate (las que venden preparadas en están bien)
120 gr de queso parmesano
200 gr de queso mozzarella
Albahaca al gusto
325 ml de agua al tiempo
PREPARACIÓN
1. En un bol grande mezcla la sal y la harina. Añade la levadura a los 325 ml de agua y disuélvela bien, después añade gradualmente la mezcla a la harina, mezclando bien hasta que obtengas una masa áspera. Si es muy pegajosa añade un poco más de harina.
2. Haz una bola con la masa, cúbrela con una tela y déjala reposar por 5 minutos. Pon harina en una superficie rígida, amasa por 8 o 10 minutos, o hasta que quede suave y elástica.
3. Divide la masa en 4 bolas del mismo tamaño, amasa cada pieza un par de minutos, hazlas bolas de nuevo y colócalas en una charola espolvoreada con la sémola o el pan rallado. Añade un poco más de harina, cúbrelas con una tela húmeda y déjalas inflar en un lugar cálido por unas 2 horas, o hasta que dupliquen su tamaño.
4. Precalienta el horno a 220 grados. En una superficie con harina, usa tus manos para aplanar una bola y darle una forma circular de unos 35 o 40 cm de diámetro. Deja el borde un poco más grueso. Espolvorea una charola para hornear con sémola y pon la masa encima.
5. Unta salsa de tomate sobre cada base, no demasiada para evitar que se vuelva chiclosa. Añade unas gotas de aceite de oliva, añade los quesos y por último la albahaca.
6. Coloca la pizza en el horno durante 7 o 10 minutos, dependiendo de que tan crujiente te guste, añade otro poco de aceite de oliva y sírvela inmediatamente.
