Oaxaca.- El mercado Benito Juárez ofrece todos los alimentos e ingredientes necesarios para realizar una cena navideña para este 2017, la economía de los productos y su procedencia de costas y valles del estado, hacen a este centro cultural y comercial una opción ideal.
Tienen todo para unos romeritos con mole y camarones, el tradicional bacalao a la vizcaína, una pierna al horno, un jugoso lomo de cerdo y el fortificante ponche.
En una paseo por el mercado, ubicado a una cuadra del zócalo capitalino, NOTICIAS entrevistó a comerciantes que ofrecieron compras accesibles para esta época decembrina, pese al alza de precios en la canasta básica y otros artículos.
A continuación se muestra un presupuesto estimado para realizar tres platillos y la tradicional bebida cálida de las posadas y las fiestas navideñas.
Los que vienen del mar
El local número 70 es despachado por la señora Rosa Medel, mujer que vende un kilo de camarones medianos en 200 pesos y los chicos en 160, "pero no vienen a comprar mucho, sólo se llevan un cuarto a 50 pesos. A mi me cuesta 180 pesos el kilo y lo vendo así para mis clientes", comentó la mujer.
Medel también vende el pescado usado para los platillos de la temporada, el bacalao está en 280 pesos el kilo, pero está pelado y sin espinas, "en el mercado ya lo conseguimos limpio y listo para prepararse; en los supermercados y tiendas comerciales normalmente traen el pescado con todo y espinazo, sin quitarle la piel, el precio incluso llega a 300 pesos", comparó doña Rosita.
Para realizar los romeritos se necesitarían nopales (por pieza 2.50 pesos), realizar un mole o comprarlo listo para cocinar (un kilo de la mezcla en menos de 160 pesos), cebollas (máximo 16 pesos el kilo), papas (aproximadamente 13 pesos el kilo) y redundante, los romeritos cuestan 30 pesos el kilo.
Las demás verduras y frutas necesarias para los platillos pueden encontrarse en el puesto de Carmelita y las otras casetas del Benito Juárez que ofrecen hortalizas frescas.
Del cerdo
La carnicería Cholita, caseta número 24 de este mercado, comentó que a pesar de que los proveedores suben los precios en la temporada, ellos mantienen el costo de 100 pesos el kilo de lomo de cerdo, al igual que el precio de la pierna del mismo animal.
"Se respeta el precio para los clientes; las familias también compran queso de puerco, salchicha oaxaqueña, tasajo de hebra o con gordito para hacerse unas carnes asadas", comentó una alternativa Donají García, quien despacha la carnicería.
Un kilo de tasajo de hebra cuesta 160 pesos y 140 el que tiene poca grasa, mientras que el kilo de salchicha ahumanda está en 200 y el queso de puerco en 180 pesos.
¿Un ponchecito?
En los locales 180 y 181 está el negocio de doña Alma Hernández, Chiles Secos y Semillas Almita, donde se puede conseguir a 20 pesos, un cuarto de kilo de la mezcla de frutos secos que contiene esta bebida caliente: higo, manzana, mango, papaya, ciruela pasa, chabacano, etcétera.
"Además aquí pueden encontrar los complementos, moles y condimentos para sazonar los platillos, como las almendras (100 gramos en 20 pesos) o las pasas (100 gramos en 30 pesos)", concluyó la mujer, quien invitó y sugirió a la población a consumir los productos de comerciantes locales.
