GUADALAJARA, Jalisco.- El viento sopló a favor de la cosecha de pitayas este año, pero contingencia será un desafío para su venta.
Los productores de la cactácea enfrentan un doble reto en los próximos días, el primero que fueron trasladados al Jardín Mexicaltzingo, a dos cuadras del que era el tradicional encuentro, en Las Nueve Esquinas.
Por otro lado, darle salida a 800 toneladas de fruta que se cosecharán en los próximos dos meses tan solo en Techaluta, de acuerdo con Ricardo Navarro, Coordinador Técnico de Productores de Pitaya de dicho Municipio.
"Las condiciones climáticas fueron favorables y este año habrá• 10 por ciento más de pitayas que el año pasado. Si tomamos en cuenta qué hay 300 hectáreas de pitaya en Techaluta y cada una tiene, en promedio 700 pitayos, se puede cosechar hasta 5 mil 500 frutos en un día de privanza (periodo de máxima producción que abarca nueve días), y a todas hay que darle salida.
"Es muy importante las ventas en Las Nueve Esquinas y Zapopan, porque ahÌ se mueve el 70 por ciento de nuestra producción.
"Estamos haciendo pruebas con el Instituto Tecnológico de Tlajomulco para deshidratar y pulverizar la pulpa, en caso de que no se venda la fruta, para asÌ poderla aprovechar más tarde en dulces, panes, mermeladas, gelatinas y más, con solo rehidratar", adelanta Navarro.
La temporada de pitaya arrancó la segunda quincena de abril, se extender• hasta la segunda de junio, y será la tercera semana de mayo cuando se tenga la mayor cantidad de frutos por la maduración natural de las cactáceas.
