Todos los australianos están enamorados y obsesionados con el café, hay muchas cafeterías y un gran número de baristas, pero paradigmáticamente no es un país productor del café. Es así que motivados por esta bebida, que goza de gran popularidad en Oaxaca, donde no sólo se consume, sino se siembra, cosecha, tuesta, comercializa y consume, el equipo de Convivio y, algunos cómplices, organizaron la edición uno del festival ¡Trueque!
Jennifer Perkin, fundadora de este espacio, comparte que este encuentro busca situar a Oaxaca, como uno de los estados mexicanos con mejor producción de café. "Buscamos también compartir un poco de la cultura australiana que no se conoce mucho, a partir del tema del café, el mundo del arte, la comida, la música y las bebidas" comentó.
Aunque el festival comenzó hace una semana, con su sección de intercambio para baristas oaxaqueños y australianos, la parte dos del festiva es abierta al público y los oaxaqueños y visitantes podrán disfrutar de cuatro días de festival, a lo largo de los cuales se desarrollarán charlas, talleres, conciertos y más, patrocinado por Convivio Oaxaca y la Embajada Australiana en México.
Perkins invitó al público a acercarse a este encuentro en el que podrán compartir experiencias, habilidades y el gusto por el café entre Australia y Oaxaca, del 22 al 25 de febrero.
El arte latte, uno de los tópicos de ¡Trueque!
Durante estos días expertos locales, de baristas autralianos y oaxaqueños, emprendedores, artistas, diseñadores, productores y organizaciones de responsabilidad socialnacionales e internacionales en el mundo del café se reunirán con el fin de intercambiar saberes y sabores a través de una experiencia cultural de diversión, información y educación.
El arte del intercambio
En la apertura de este festival se contará con la presencia del Embajador de Australia en México para inaugurar la muestra cultural y las exposiciones de cinco artistas, que contemplas exhibiciones de fotografía y arte, de artistas oaxaqueños e internacionales, quienes muestran sus perspectivas sobre el mundo del café. Participarán: We buy your kids, Victoria Mason, Nikhol Steras Roberts, Roque Reyes, Eileen Kenny y Ricardo Audifredd.
Feria de bebidas mexicanas
Los productores de diversas bebidas tradicionales del estado mostrarán su oficio. el público podrá degustar tepache, pulque, tejate y más. Además se prepara un programa de charlas tituladas Trueque Talks que ocurrirán el 23 y 24 de febrero, en ellas se presentarán ponentes locales e internacionales, quienes compartirán sus experiencias explorando puntos de encuentro de la innovación social y la colaboración global en el mundo del café.
Algunos de los participantes serán integrantes de la co-operativa C. A. C. A. O., Huaxyacac Baristas, True Roots International, Mulato Cold Brew, Central de Talentos, Jo walker y Café El volador.
Además se tendrán otras actividades como el recorrido Trayectivo, una caminata que busca dar a conocer el arte y la cultura y las historias en rutas en torno a la ciudad, dedicadas a la tradición del café.
También se desarrollará festival australiano resultado de la colaboración entre músicos y amigos, para el intercambio musical, en este se escucharán sonidos australianos con un toque oaxaqueño.
El cierre será el bruch del domingo, que ofrecerá una variada selección del bruch estilo 'aussie' (australiano), con clásicos como pan tostado con aguacate, hotcakes con requesón, hamburguesas y mucho más, acompañados de una selección de cafés, música en vivo y buena vibra.
