La experiencia se antoja deliciosa, ya sea para conocer espacios dedicados a la promoción de la cultura del mezcal oaxaqueño, probar esta bebida o volver a caminar por el centro histórico de la ciudad, para iniciarse o conocer de este destilado, en las nueve casas mezcaleras que integran la iniciativa Unidos por el mezcal y que lanzaron la Guía de Mezcalerías, una suerte de pasaporte mezcalero.
El nuevo reto que se plantean los mezcaleros reunidos en esta iniciativa, impulsada por Ulises Torrentera, es acercar a los visitantes nacionales a esta bebida, ya que hasta ahora ha sido más el consumidor extranjero el que ha mostrado más interés en los mezcales, incluso más que los locales.
Surgida en medio de la pandemia como una propuesta de reactivación de estos espacios, tras permanecer cerrados debido a la contingencia por COVID-19, la iniciativa colectiva planteada por los mezcaleros busca ser una estrategia de venta y alternativa para rescatar sus negocios de la crisis económica.
Nueve casas mezcaleras
Este pasaporte mezcalero sugiere visitar, a modo de un pequeño tour nocturno, las nueve casas mezcaleras localizadas en el Centro Histórico de la ciudad, bien sea en un sólo recorrido o en distintas visitas a espacios como: In Situ Mezcalería, Los Amantes, Puro Burro, El Cortijo La Mezcalería, Cuish, Mezcaloteca, La Casa Grande, Archivo Maguey y Mezontle.
Cada recorrido será distinto, tanto como los anfitriones de cada casa lo creen para sus visitantes. Si bien cada tour tiene la finalidad de promover la cultura del mezcal oaxaqueño, así como el valor histórico de la bebida, también podrán ofrecer catas sensoriales, charlas sobre el origen de cada casa mezcalera, historias familiares, probar algún coctel o algún platillo de la gastronomía oaxaqueña para acompañar sus mezcales.
En la Guía de Mezcalerías se plantea que México es un país de mezcales y Oaxaca cuenta con la mayor diversidad de agaves y culturas originarias del país, lo que nos brinda una variedad de riquezas y aromas y sabores.
Así que todas y todos están invitados a probar las diversas opciones para apreciar los diferentes mezcales y destilados de agave, principalmente provenientes del estado de Oaxaca. Esta es la apuesta que con el lema Unidos por el Mezcal, plantea este pasaporte.
Obsequio con nueve sellos
Para completar esta experiencia única, se sugiere visitar cada una de las mezcalerías, donde con el consumo mínimo de una cata se aplicará al visitante un sello; cuando el viajero complete los nueve sellos, se harán acreedores a un obsequio en donde hagan su última parada.
En este recorrido que se puede realizar a pie, en el centro histórico de la ciudad, el transeúnte podrá encontrar espacios donde promueven la cultura del mezcal oaxaqueño, su valor histórico y tradicional, hasta tiendas de destilados mexicanos que incluyen el tequila, bacanora, sotol, charanda o raicilla, hasta destilados de agave y caña.
Aunque ya están abiertas estas mezcalerías, su aforo es reducido; por ello, te recomendamos agendar tu visita con anticipación o hacer alguna reservación.
¡Salud!
