San Andrés Zautla será el destino imperdible este fin de semana, ya que vivirá una edición más de su tradicional Feria del Curado del Mezcal, del 23 al 25 de febrero. Este encuentro pretende difundir la elaboración y consumo de este producto hecho a base de frutas y mezcal, con el objetivo de incentivar la economía de la comunidad.
Los puestos de curado se instalarán en el atrio de la iglesia católica, además de que habrá venta de gastronomía tradicional y actividades culturales.Los asistentes podrán disfrutar de alrededor de 20 sabores de curado, entre los que destacan el de maracuyá, tamarindo, jamaica, piña, coco, pepino, sandía, mango, guanábana, fresa y guayaba.
En esta ocasión participarán 18 centros de producción de la población, ubicados en domicilios particulares, que funcionan durante todo el año. Para acompañar el curado habrá coloradito, pipián, tamales de tempolocate, el tradicional caldo de guajolote, tortillas bajadas del comal, entre otras delicias de la población.
Aporte a la ecología
Oliverio Neri López, regidor de Educación, Cultura y Ecología del municipio de San Andrés Zautla, informó que los productos serán servidos en hojas de anona, de toronja o de grilla, así como en platos que puedan lavarse para utilizarlos nuevamente, con el fin de reducir el impacto ambiental que ocasionan el unicel y los plásticos.
En el marco de esta feria, que inicia con un convite de niños y la calenda de luces, habrá presentaciones de grupos folclóricos, de trovadores zautecos, la participación de la orquesta de cámara integrada por 45 niños y niñas que acompañarán la danza de los jardineros.
Además, fabricantes de productos orgánicos tendrán una muestra de diversos tipos de abonos para la tierra, así como de derivados del amaranto para dar a conocer otra alternativa de alimento.
